Bienvenue sur le Blog du four à pain collectif de Vyle-et-Tharoul !

Vous trouverez ici toutes les informations concernant les chantiers de construction du four (dates, avancées, photos,…) et par la suite les informations concernant son utilisation!

Bonne visite à tous et à toutes!

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Voici la rentrée et avec elle, les ateliers four à pains qui se remettent en place…

le prochain est déjà ce lundi 21 septembre.

Intéréssé(e) de découvrir les techniques du four à pains? De faire de nouvelles recettes originales? De passer un bon moment dans la convivialité?

Tous les 3ième lundi du mois, je vous donne rendez-vous à 17h30 au 5, rue du Parc à Vyle et Tharoul avec toujours la même formule: 5€ de participation et je vous donne la liste des ingrédients que vous devez prendre (la farine, la levure et le bois est compris dans cote participative).

N’hésitez pas, inscrivez-vous auprès de moi (Raphaëlle Kinet) au 0496/42.92.96.

A très vite.

Intéréssé(e)…

de participer à l’un de nos ateliers four à pains?

De découvrir comment fonctionne le four, ou de faire d’excellents plats/pâtisseries dans une ambiance très conviviale?

Nous sommes à la recherche de 2 participants réguliers pour terminer notre groupe.

N’hésitez pas à me contacter (Raphaëlle Kinet) au 0496/42 92 96 pour vous inscrire ou pour demander d’avantages de renseignements.

A bientôt.

Repas d’équipe et Lattitude 50

Bonjour à tous.

Il n’a pas fallu longtemps pour que l’équipe de l’ASBL Devenirs, très curieuse de découvrir le four, veuille mettre la main à la « pâte » et faire des pizzas.

L’idée nous est également venue d’inviter l’équipe de Lattitude 50 et de proposer un repas commun. Nous avons donc retroussé nos manches et, tous ensemble, avons fabriquer nos propres pizzas. Qui, soit dit en passant, étaient délicieuses.

C’était un très chouette moment de convivialité, de bonne humeur et de franche rigolade.

A refaire donc.

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Recherche de personnes motivées…

Afin de créer un groupe actif de travail pour l’organisation de soirées pizzas à Vyle-et-Tharoul.

Le four à pains étant actif depuis plusieurs mois, certains habitants du village ont lancés le projet de redynamiser les relations entre vylois/marchinois en y faisant des soirées pizzas.

Première réunion de présentation le 11 février à 20h, à l’ASBL Devenirs.

Venez nombreux.

reunion four à pains

Quelques recettes…

Bonjour à tous.

Grâce aux ateliers, nous avons pu recevoir un certain nombre de recettes de la part de notre animateur Concetto. Certaines ont été réalisées lors des ateliers, et d’autres sont encore à essayer.

Je vous les transmets donc et je propose à chacun de partager avec nous vos conseils, idées, astuces, avis…

Recette pâte brisée :

500 gr de farine

200gr de beurre (coupé en dé)

5g de sel.

Ajoutez 1 œuf et 150 ml d’eau.

Information pratique :

Si vous voulez faire une pâtisserie, vous pouvez ajouter 50gr de sucre.

Une autre possibilité : si vous faites du salé, vous pouvez ajouter du vin blanc à la place de l’eau (même quantité).

Recette pâte à pain :

½ kg de farine

30 gr de levure fraiche

9 dl d’eau

25 gr de sel

Information pratique :

(Pour la pâte à pizza, c’est la même recette, juste qu’on rajoute un peu de matière grasse)

Recette Pouliche :

2dl d’eau

1 pincée de sucre

400gr de farine

Un peu de levure

Recette cougnous :

¼ de lait

20gr de levure

80gr de beurre

1/2kg de farine

1 œuf

50gr de sel

80 gr de sucre perlé

80gr de raisin sec

Une fois tous les ingrédients mélangés en pâte, faîtes des morceaux de 100gr, roulez-les en rond.

Bien laisser reposer minimum 1h. Allongez-les et faîtes les têtes.

Création de tourte :

Prenez des légumes pour compter 1kg. (Ici j’ai pris un potimarron, 2 poireaux, 1 gros oignon, 2 courgettes pour la première tourte, et 2 saucisses, 6 belles pomme de terre et 1 gros oignon pour la deuxième tourte).

Cuisez les légumes de préférence la veille pour qu’ils soient bien froids lors de la confection des tourtes. Mettez de coté.

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte brisée, n’oubliez pas de bien pétrir pendant le mélange.

Plus vous pétrirez, plus la pâte va se ramollir. Mais si trouvez qu’elle n’est pas assez mole, vous pouvez rajouter un peu d’eau.

Faites des boules de pâtes en fonction de la taille de votre platine :

Pour une platine de 30cm de diamètre => prenez entre 300 et 400 gr de pâte.

Pour une platine de 10 cm de diamètre => prenez entre 100 et 200 gr de pâte.

Pourle couvercle de la tourte, prenez 250 gr pour la platine de 30cm.

Pour faire les boules, déposer la pâte sur la table et tournez-la avec votre main, en la laissant sur place => comme vu à l’atelier.

Elargissez le pâton avec les doigts, faites un grand rond (un peu plus grand que votre platine que vous aurez légèrement beurrée préalablement). Passez le rouleau de temps en temps pour bien l’aplanir. Toujours avoir beaucoup d’espace pour rouler.

Pliez la pâte en deux, déposez-la dans la platine et dépliez la.

Mélanger 6 œufs avec un peu de lait, du sel, du poivre et mélangez le tout avec les légumes. Etalez ce mélange sur la pâte.

Ajoutez du fromage râpé en fonction de vos gouts.

Pour le couvercle de la tourte, badigeonnez  les contours de la pâte d’œuf battu et déposé le « couvercle » de pâte. (Le couvercle, qui à été roulé et aplatit comme vu plus haut).

Une fois le couvercle en place, vous pouvez badigeonner le couvercle d’œuf battu ou non, selon vos envies.

N’oubliez pas surtout de faire des trous dans la pâte du dessus, c’est important.

Enfournez dans le four à pain pendant une dizaine de minutes.

Informations pratiques :

Pour voir la température du four à pains :

  • Si l’on jette de la farine dans le four, si elle « pétille » c’est fort chaud. (Trop chaud pour nos tourtes).
  • Lorsque la brique est « blanche » le four commence à être de bonne température.

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Nouveautés

Bonjour à toutes et tous.

Après tout ce temps, nous revoilà, et nous n’avons pas chômé ! Ces dernières semaines nous ont permis d’avancer dans les derniers travaux autour du four à pains de Vyle et nous y sommes presque…

Voici donc les dernières informations.

Raphaëlle Kinet, nouvelle arrivée au sein de notre équipe, reprend l’animation des ateliers en collaboration avec notre légendaire boulanger/animateur Concetto Primo (il anime également le four à pains de Tinlot depuis le printemps 2013).

Un grand merci à Elise Cornelis et à Jean-Jacques Tricot pour le travail fantastique réalisé durant six mois. Sans leur intervention et l’engagement des volontaires, nous n’aurions pas pu terminer cet incroyable chantier.

En effet, cinq nouveaux apprentis boulanger ont débuté le premier atelier le 06 novembre dernier. Lors de celui-ci, les premières tourtes aux légumes sont sorties du four avec notamment au programme quelques explications sur l’utilisation du four, la réalisation de pâtes brisées et tout cela, bien entendu, avec les bons conseils de Concetto.

Voici quelques photos prises lors de ce moment de rencontre et de partage.

Le prochain atelier est d’ores et déjà programmé le 04 décembre, à 17h30. Le thème : pizza!! ;o))

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter Raphaëlle Kinet au 0496/ 42 92 96.

Bon visionnage.

A très bientôt.DSC01398 DSC01399 DSC01400 DSC01401 DSC01402 DSC01403 DSC01404 DSC01405 DSC01406 DSC01407 DSC01408 DSC01409 DSC01410 DSC01411 DSC01412 DSC01413 DSC01414 DSC01415 DSC01416 DSC01417 DSC01418

Pour une tourte couverte, il faut toujours faire des trous dans la pâte.

Pour une tourte couverte, il faut toujours faire des trous dans la pâte.

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Mmmmh!! Juste bonnes à être mangées.

Mmmmh!! Juste bonnes à être mangées.

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Invitation officielle…

Ça devient sérieux…

Ce groupe composé de 4 bénévoles, ont débuté les travaux le 6 mars. Nous avons commencé par faire la chape de l’atelier, ensuite terminer de maçonner le four, placer le plafond, maçonner encore, placer le bardage, les prises, installer l’électricité, isoler les murs, placer la buse, le toit du four, maçonner toujours, mettre le styrodur, l’OSB, remettre du pare-vapeur, latter, placer les prises, faire une porte, faire une porte de four, dérhumer, maçonner pour changer, visser, clouer, …

 

En date du 6 juillet il ne restera  » plus qu’à » carreler, installer les éviers, reboucher le trou des évacuations et décorer.

 

RIEN de tout cela n’aurait été possible sans l’aide précieuse et efficace de nos 4 bénévoles, et de toutes les aides extérieures, corps de métiers et autre.

MERCI à eux!

Rdv donc dimanche pour admirer le résultat et discuter avec fierté de la beauté du travail réalisé tous ensemble pour la collectivité.

 

Inauguration Four à Pains

Et de trois…Atelier Rouge Renard

Voici les photos de la pose de la troisième couche de chaux-chanvre! Et le résultat!

 

Merci à Jérôme Clajot, Michel et Catherine!

 

N’oubliez pas le GRAND RDV ce dimanche 6 juillet 11h…

 

Pendant ce temps dans la presse :)

Voici l’article parut suite à notre conférence de presse qui avait pour but de mettre en avant nos bénévoles qui ont suer pour la construction du four, l’inauguration qui aura lieu le dimanche 6 juillet à 11h et parler de la fête de la ruralité qui aura lieu le même jour!

 

Pour info; chantier ce lundi 30 juin dès 9h pour placer la chaux-chanvre deuxième couche! Inscription obligatoire (4 personnes maximum) auprès de Catherine Cordermans au 0474/32.79.59

 

Bonne lecture!

 

http://www.lavenir.net/article/detail.aspx?articleid=dmf20140626_00496151

 

GRAND MOMENT…

Afin d’illustrer de manière concrète notre conférence de presse (en présence d’un des bénévole, de Vers l’Avenir, l’équipe de l’asbl en charge du projet du four à pains et deux des organisateurs de la Fête de la Ruralité), nous avons fait appel à Concetto (qui s’occupe des ateliers du four à pains de Tinlot) pour allumer le premier feu dans le four…

 

Ce premier feu se nomme: le « dérhumage »…en voici les images:

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